Actualmente el tiempo de que se dispone para elaborar la comida es poco. Eso lleva en ocasiones a realizar una inadecuada elección de alimentos, acudiendo a la compra de comida rápida (malsana) como hamburguesas, pizzas o patatas fritas, entre otros.
Esto con el tiempo tiene consecuencias en nuestra salud y en la de toda la familia, puede ocasionar desde hipertensión arterial, obesidad, diabetes, entre otras más.
Por esto es importante detenernos un momento para recordar lo que enseña el Catecismo de la Iglesia Católica (CIC):
“La vida y la salud son bienes preciosos confiados por Dios. Debemos cuidar de ellos racionalmente teniendo en cuenta las necesidades de los demás y el bien común.”
CIC, 2288
Pues bien, para ello necesitamos de la virtud del orden para ganar buenos hábitos y mejorar nuestra salud. Si organizamos las comidas semanales, hacemos un menú, una lista de compras, es más sencillo comer a diario sano, rico y a su vez dedicarle poco tiempo a la cocina.
Aquí hay algunos ejemplos de platos rápidos y muy nutritivos que podemos hacer para comer en familia, llevar al trabajo o colegio, ¡y no necesitan cocción!
¿Te animas a probar alguno de ellos y comenzar este camino que te ayudará a fortalecer no solo el cuerpo sino también el espíritu?
Ensalada de garbanzos
Ingredientes:
- 1 lata de garbanzos
- 1 lata de maíz
- 1 tomate
- 1 pimiento
- 1 cebolla roja
- 1 lima
- 1 Aguacate
Preparación:
En un bowl ir agregando y mezclando los garbanzos, el maíz (escurridos y enjuagados en abundante agua), cortar el tomate en rodajas, el pimiento y la cebolla en juliana (previamente lavados). Agregar un trozos de aguacate, y mezclar con aceite de oliva y jugo de lima.
Se puede servir sobre una hojas de lechuga crujientes con chips de tortillas integrales.
Ensalada capresse en palito
Ingredientes por palito:
- 3 bolas redondas de queso mozzarella fresco
- 3 hojas de albahaca
- 3 tomates cherry
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
- ⅛ de cucharadita de sal marina (opcional)
- 1 brocheta de bambú
Preparación:
En orden colocar, el queso, la albahaca y el tomate en la brocheta hasta que todos los ingredientes estén bien apilados.
Rociar con aceite de oliva la brocheta ensamblada y agregar una pizca de sal marina si se desea.
Se puede acompañar con un trozo de carne, pollo o pescado, entre otros.
Sandwich de pavo y manzana
Ingredientes:
- 2 rebanadas de pan de sandwich integral
- 1 cucharadita mayonesa ligera
- 1/2 cucharadita jarabe de arce
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- 1 rebanada de pavo o pollo
- 1 manzana Granny Smith
- Ensalada de hojas verdes
Preparación:
Tostar los panes, combinar la mayonesa ligera, el jarabe de arce y la mostaza Dijon y extenderlos sobre los panes. Cubrir con pavo o 1 rebanada de pollo a la plancha, rebanadas de manzana Granny Smith y ensalada de hojas verdes.
Taco vegetariano
Ingredientes:
- ½ taza de hojas de cilantro
- 85 gramos de yogur griego natural bajo en grasa
- 1 cucharada de jugo de lima
- Una pizca de sal y pimienta negra
- ½ lechuga romana grande, enjuagada y seca
- 1 tomate mediano
- ½ aguacate
- ¼ taza de maíz congelado, descongelado
- ½ taza de frijoles enlatados y enjuagados
Preparación:
Picar finamente el cilantro, luego dividirlo a la mitad.
En un tazón mediano, mezclar bien la mitad del cilantro, el yogur, el jugo de lima, la sal y la pimienta negra. Reservar.
Reservar unas 6 hojas grandes enteras de lechuga, luego picar el resto de la lechuga, el tomate y el aguacate en cubitos pequeños. Mezclar bien la lechuga, el tomate, el aguacate junto al resto de los ingredientes reservados en un recipiente.
Colocar un poco de la preparación en una o 2 hojas de lechuga y servir en plato.
